荆溪新闻
荆溪新闻>旅游>淮扬美食走向世界,香飘天下

淮扬美食走向世界,香飘天下-荆溪新闻

2019-11-04 12:15:39

日前,江苏省淮安市政府在南京举办了一系列淮安美食“创意美食惠民”展览推广活动。邀请国内外创意城市“美食之都”网络代表、海外华人美食产业代表、在江苏工作的相关外国专家学者代表,分享交流惠民的淮安美食实践经验,共同探讨传承弘扬美食文化、建设创意城市、促进美食惠民的好策略,支持淮安打造创意城市“美食之都”网络。

中国侨联兼职副主席、江苏省侨联主席周剑农和淮安市市长蔡立新出席了活动并发表了讲话。淮安市副市长顾琨主持了活动。

活动期间,正值2019年中国江苏国际餐饮博览会开幕,与会者参观了专门设置的淮安展览馆,了解淮扬菜的历史文化细节及其产业发展成就。淮扬菜展览推广活动,包括主题宴会展览、淮扬菜技艺表演、推广活动和品尝活动,现场展示了中华人民共和国成立的第一场宴会和淮扬菜运河宴会的专场宴会,邀请淮扬菜大师表演淮扬菜制作技艺,为观众提供了视觉和味觉的盛宴。

淮安市市长蔡立新在讲话中说,“淮安菜具有重要的经济、社会和文化价值。它不仅属于淮安人民,而且应该传到全国,传到全世界。淮安于2018年4月正式推出全球创意城市网络“美食城”应用。我们将利用这一国际高端交流与合作平台,进一步展示淮安独特的美食文化,深化与国内外美食城市和餐饮行业协会的交流与合作,共同探索保护和利用传统文化、发展创意产业、造福美食的有效做法,为城市发展注入更多文化元素,激发更多创新活力。”

记者在中国江苏国际食品饮料展淮安展厅看到,“中华人民共和国成立第一次宴会”由24道菜组成,分别以软袋长鱼、翡翠虾和文楼汤包为代表。淮安龙虾、淮安香蒲、洪泽湖大闸蟹、淮安大米等“淮味千年”品牌产品全部展出,吸引了大量观众观看和品尝,现场合作与谈判卓有成效。

淮扬菜是中国四大传统菜系之一,享有“东南最佳、世界最美”的美誉。现有菜肴1300多种,近300种菜肴被列入江苏省非物质文化遗产名录。淮安是淮扬菜的主要发源地和传承地。它位于中国北方和南方的地理分界线上。淮安四季分明,产品丰富,是重要的商品粮基地和农副产品深加工基地。培育了盱眙龙虾、洪泽湖大闸蟹、淮安红辣椒等优质农产品。地理标志显示,商标数量在全国分区城市中排名第一。先后荣获“中国淮扬菜之乡”和“中国美食城”称号。

近年来,淮安市政府大力支持淮安餐饮业的发展。从2012年开始,实施振兴淮安饮食文化产业的计划。每年拨出1000万元专项文化产业引导资金,用于淮安饮食文化产业的挖掘、传承和创新。成立了振兴淮安饮食文化产业工作委员会、淮安饮食文化研究委员会、淮安饮食协会和淮安饮食集团,以建设全国第一个主题饮食博物馆——中国淮安饮食文化博物馆。今年4月,淮安市发布了《关于进一步加快淮扬菜产业发展的实施意见》,提出了促进淮扬菜产业发展、促进淮扬菜特色化、产业化和规模化发展的政策建议。

淮扬菜始终遵循“继承不保守,创新不健忘”的原则,形成了许多新的亮点和新的特色。例如,近年来先后推出金湖鲜宴、洪泽湖蟹宴、浦寨宴、西游野菜宴,极大地丰富和补充了淮扬菜系。108个“淮安全鳗席”和涵盖190个名菜的“怀梆菜”传统烹饪技艺已成功列入江苏省非物质文化遗产名录。淮安也成为省非物质文化遗产保护类别中最具传统烹饪技艺的城市。

自2008年以来,淮安市政府每年都举办“万人品尝淮安美食”活动,向主城区所有低收入家庭发放食品消费券,邀请他们免费品尝淮安美食,以增强人们体验和参与淮安美食开发创新的意识。今年4月,淮安市推出了“淮扬菜名店”、“淮安十碗好面”、社区民间烹饪大赛、家庭烹饪电视大赛等评选活动。增强公众对淮扬菜发展和创新的体验和参与意识。

淮安还通过领导食品工业努力增加群众收入。推出全市区域和类别的区域性农产品公共品牌“怀威千年”。发挥了“盱眙龙虾”、“淮安大米”等农产品品牌的示范效应,促进了高效农业、农产品加工业和餐饮服务业的协调发展,促进了群众就业和创业,实现了扶贫致富。

为了进一步提升淮扬菜的国际影响力和声誉,淮安先后在美国、英国、丹麦、瑞典、日本等国家以及台湾、香港、澳门等地区举办了“淮扬菜及烹饪艺术展”、“淮扬菜文化交流”等活动,并在约旦、朝鲜等国家举办了淮扬菜推广和品尝活动。

据悉,2020年4月,第三届中国(淮安)国际食品博览会将在运河之都淮安和淮安银行隆重举行。真诚邀请海内外朋友来淮安欣赏美景、美食和美酒。

作者:匿名

栏目新闻


© Copyright 2018-2019 epayfarda.com 荆溪新闻 Inc. All Rights Reserved.